自家製酵母にこだわったパン屋日記

昨日、12月29日をもってパン　レザンレザンは閉店いたしました。
ほぼ10年近くご愛顧を賜りありがとうございました。

藤枝では難しいと言われたヨーロッパスタイルのパンに
挑戦し続けてきましたが困難な戦いでした。

それでも支持してくださるお客様のお声に励まされてやってまいりましたが
後継者を見つけることもできませんでした。
全てにおいて、わたしの力不足であったと恥じる次第です。



ここ　二年近くは常勤で動いてくれるスタッフも見つからず、
家内とほぼ二人だけでやってきましたが、
早朝から夜までサンドイッチ作りやレジ、店内外の掃除などで
支え続けてくれてきた家内のほうが限界に来てしまいました。

精神的にも肉体的にも、
これ以上負担をかけることはできないと決断いたしました。

家内に本当に感謝しています。




当ブログにつきましては、しばらくはこのままで維持していくつもりですので、
ご意見などありましたらコメントをお入れいただけたらと思います。