自家製酵母にこだわったパン屋日記

レザンレザンさんこんにちは。
キャラバンのＳＨＩＭＹです。
ブログへのコメントありがとうございます。
ブログ初心者で、やり方がよく分ってないんで、ちゃんと返信できればいいですけど
・・・

パンとワインをあわせるパン屋さんっておもしろそうですね。
私たちが料理とワインの相性を考えるときは、
ワインと料理の方向を合わせるか、全く反対の方向を向かせるか、を考えます。

方向を合わせるとは、軽いものには軽いワイン、重いものには重いワイン、
スパイシーな料理にはスパイシーなワインという具合に、同じ性質を持つタイプ同士
をあわせます。

全く反対の方向を向かせるとは、お互いの短所を消しあうものがあります。
脂ののったフォアグラにシャンパンを合わせると、脂っぽさがすっきり洗われ、
シャンパンの香りも引き立ちます。

たとえばきのこのリュスティックでは、
きのこと共通の土や森の香りがするようなワインをあわせてはいかがでしょう。
例をあげれば、ボルドーや南フランスの赤ワインですかね。
あまり強すぎず、ミディアムくらいのがよさそうです。

パンはたくさんの種類のものが気軽に楽しめるんで、いろいろ試してみると
新しい発見があって面白いかもしれませんね。
僕もいろいろやってみます。

何か発見があったらぜひぜひ教えてください。

キャラバン　ＳＨＩＭＹ